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Nachhaltiges Wachstum gepaart mit Lebensqualität

01.04.2022

Ziegenmilch ist ein Wachstumsmarkt. Trinkmilch, Joghurt und Käse aus der Milch dieser kleinen Wiederkäuer haben mittlerweile auch in Deutschland viele Liebhaberinnen und Liebhaber. Jetzt hat ein deutsches Unternehmen auch Babynahrung aus Bio-Ziegenmilch auf den Markt gebracht. Europaweit größter Lieferant von Bioziegenmilch sind die rund 60 Mitgliedsbetriebe der Organic Goatmilk Coöperatie (OGC) mit Sitz im niederländischen Rijen. 

Zu der 2009 gegründeten OGC gehören mittlerweile auch belgische sowie rund 15 deutsche Ziegenhöfe. „Wir sind eine echte Bauerngenossenschaft mit basisdemokratischen Strukturen“, erklärt Eckhard Holloh. Der Milchziegenhalter aus dem niederrheinischen Schermbeck ist Vorstandsmitglied bei der OGC. Die Kooperative liefert jährlich 25 Mio. l Bio-Ziegenmilch an rund 30 Molkereien und weitere milchverarbeitende Betriebe in fünf europäische Länder, allen voran die Niederlande, da dort besonders viel Ziegenmilch verarbeitet wird. Alle deutschen Mitgliedsbetriebe gehören entweder dem Bioland- oder Demeterverband an.

Flexibler Partner für die Molkereien

Den Milchtransport von den Ziegenhöfen zu den Kunden übernehmen unabhängige Speditionen, mit denen die Kooperative schon lange zusammenarbeitet. Zu deren Kunden gehören sowohl große Betriebe, die täglich mehrere LKWs mit Ziegenmilch erhalten, als auch kleinere Unternehmen, die nur einmal wöchentlich beliefert werden. „Uns ist keine Molkerei zu klein“, betont Eckhard Holloh und ergänzt: „Wir übernehmen das Qualitätsmanagement und die Logistik für unsere Kunden und nehmen den Unternehmen so eine Menge Arbeit ab. Das schätzen unsere Kunden an uns. Wir wollen auch an dieser Arbeitsteilung festhalten. Unsere Kooperative wird nicht selbst in die Käseproduktion einsteigen.“ Der einzelne Mitgliedsbetrieb hat allerdings die Möglichkeit, einen Teil seiner Milch zu verkäsen und direkt zu vermarkten, denn die Mitgliedsbetriebe bleiben in ihrer Betriebsführung autonom.

 


Schon frühzeitig um Absatz gekümmert

Auf dem Bioland-Betrieb der Familie Rammrath im sauerländischen Grevenstein werden seit 2019 Ziegen gemolken. Mit dem neuen Betriebszweig sollte Sohn Henrik die Chance erhalten, langfristig von der Landwirtschaft zu leben. Vor dem Einstieg in die Ziegenhaltung haben sich die Familienmitglieder Franz Ferdinand, Ursula und Henrik Rammrath umfassend informiert. Sie nahmen die Bioland-Beratung in Anspruch, besuchten Seminare und schauten verschiedenen Berufskollegen und -kolleginnen in den Ziegenstall. Dass sie in die Organic Goatmilk Coöperatie eintreten werden und die Milch über diese Organisation vermarktet werden soll, hatten sie schon klargemacht, bevor die ersten Bunten Deutschen Edelziegen Ziegen auf ihrem Hof ankamen. 2018 machte die Familie Nägel mit Köpfen und baute einen neuen Ziegenstall für rund 450 Ziegen plus Nachzucht.

Gemolken wird in einem Melkkarussel mit 36 Plätzen. Mit dieser Bestandsgröße liegt der Betrieb etwa im Durchschnitt der OCG-Mitgliedsbetriebe. „Die Entscheidung für die Ziegen und die Kooperative haben wir bis heute nicht bereut, auch wenn die Lammzeit im November und Dezember mit rund 300 bis 400 zu betreuenden Lämmern alle Familienmitglieder ganz schön fordert“, so der Betriebsnachfolger Henrik Rammrath. „Die Zusammenarbeit innerhalb der Kooperative funktioniert sehr gut, die Spediteure holen unsere Milch zuverlässig ab. Und das Wichtigste: Die Kooperative handelt mit den Kunden die Preise im Rahmen von Jahreslieferverträgen aus. So haben wir verlässliche Rahmenbedingungen“, ergänzt Ursula Rammrath.

 



Mitglieder bestimmen, wo’s langgeht

„Wir versuchen, Mengen und Preise so zu gestalten, dass eine nachhaltige Entwicklung unserer Mitgliedsbetriebe möglich ist. Darüber hinaus sollen die Ziegenhöfe ihren Bewirtschaftern auch eine gute Lebensqualität ermöglichen“, beschreibt Holloh die Ziele der Kooperative und meint: „Wir sind ein gutes Beispiel für eine funktionierende Bauerngenossenschaft, die ihre Entscheidungen basisdemokratisch fällt. Deshalb ist auch das Vertrauen der Mitglieder in die Arbeit des Vorstands sehr hoch!“

Weitere Bio-Ziegenmilchbetriebe sind in der Organisation grundsätzlich willkommen, allerdings herrscht aktuell aufgrund der Corona-Pandemie ein zeitlich begrenzter Aufnahmestopp. „Die Pandemie hat den Markt für Ziegenmilch durcheinandergebracht, sodass wir momentan keine neuen Milchmengen aufnehmen, obwohl Ziegenmilch grundsätzlich ein Wachstumsmarkt ist. Es lohnt sich daher für potenzielle Einsteiger in die Biomilcherzeugung, frühzeitig mit der OGC in Kontakt zu treten. Außerdem ist der Aufbau eines neuen Betriebszweigs ein Prozess, der in der Regel sowieso zwei bis drei Jahre dauert.“


Annegret Keulen

Weitere Informationen

Kontakte und Infos

Interessierte Landwirtinnen und Landwirte senden ihre Anfrage am besten per E-Mail an info@organicgoatmilkcooperatie.nl

Weitere Informationen über die Organic Goatmilk Coöperatie finden Sie hier:

https://de.organicgoatmilkcooperatie.nl/

Darüber hinaus ist ein ansprechender Imagefilm der OCG auf YouTube zu sehen.

https://youtu.be/NGBWGfxkw8g


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