Bio-Schweine: Preise steigen weiter

Bio-Schweine sind weiter sehr gefragt. Seit längerem übersteigt die Nachfrage das Angebot, und demzufolge sind die Preise in den vergangenen Monaten für Bio-Schweine mit im Schnitt 4,20 € je kg Schlachtgewicht für E-Schweine und für Bio-Ferkel mit rund 162 € (Stand jeweils Februar 2022) beachtlich gestiegen. Das entspricht einem Preisanstieg von etwa 10 % innerhalb eines Jahres. Insbesondere der Lebensmitteleinzelhandel versucht sich über langjährige Lieferverträge Bio-Schweinefleisch zu sichern und bietet dabei Preise bis 4,30 € verbunden mit einem Richtpreis für Bio-Ferkel von 170 € an.

Gerade umstellungsinteressierte Betriebe dürfen sich von diesen Preisen und Konditionen jedoch nicht blenden lassen. Trotz steigender Leistungen bei der Öko-Erzeugung konnten die Mehrkosten bei Investitionen, Arbeit und Fütterung nicht aufgefangen werden. Bei Neubauten müssen je Stallplatz aktuell 2 000 € je Mastplatz kalkuliert werden, wenn man auch Stroh- und Mistlager berücksichtigt. Seit letztem Herbst sind zudem die Futterkosten um etwa 10 € je dt gestiegen. Auch zeigt sich in der Praxis, dass sich selbst bei größeren Betrieben die erhoffte Arbeitszeitersparnis nicht realisieren lässt.

Dafür kann man sicher sein, dass die erzeugten Produkte nachgefragt werden. Ein Um- oder Neubau sollte dennoch erst starten, wenn der Absatz gesichert ist. Der künftige Bio-Ferkelerzeuger hat entsprechend schon seine(n) Mäster fest im Blick und der Mäster wiederum hat zumindest eine vorvertragliche Vereinbarung mit einem oder mehreren Bio-Vermarktern geschlossen. Häufig geschieht dies auch im Verbund, so dass alle gemeinsam sicher planen können.

Bio-Schweinehalter gestalten das Marktgeschehen über (regionale) Erzeugerzusammenschlüsse oder Erzeugerbeiräte bei Schlachtunternehmen aktiv mit. Auch viele Abnehmer schätzen den direkten Kontakt zu ihren Lieferanten. Insofern ist das Verhältnis zwischen Landwirten und ihren Abnehmern durchaus partnerschaftlich, wenngleich es auch unterschiedliche Interessen gibt. Viele Bio-Schweinehalter haben sich im Aktionsbündnis Bioschweinehalter Deutschland (ABD e.V.) organisiert, um durch den Austausch von Preisen und aktuellen Marktentwicklungen immer gut informiert zu sein.

Trotz der guten Marktaussichten bleibt die Erkenntnis: Der Bio-Schweinemarkt ist und bleibt eine Nische. Es ist nicht möglich, dass nun ganze Regionen in die Umstellung gehen. Erzeugen kann man auch im Bio-Bereich nur das, was auch verkauft werden kann. Sobald aus dem Nachfrage- ein Angebotsmarkt wird, drohen auch hier die bekannten Marktmechanismen zu greifen.

Christian Wucherpfennig,

Landwirtschaftskammer NRW