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Aktualisierte FiBL-Broschüre: Leitfaden Reinigungs- und Desinfektionsmittel

05.07.2017

Im Leitfaden bekommen die Unternehmen umfassende Informationen vermittelt sowie Handlungsempfehlungen, wie eine umweltfreundliche Reinigung und Desinfektion aussehen sollte. Nicht-chemische Verfahren, wie beispielsweise Schrubben und heißes Wasser sind oft schon sehr effektiv, um eine Reduktion von Mikroorganismen zu erlangen.

Mit konsequent umgesetzten Plänen und Mitarbeitern, die sich genau an diese Pläne halten, ist wesentlich mehr gewonnen als mit der Anwendung von Kombipräparaten aus Reinigungs- und Desinfektionsmitteln. Ein sorgfältig entwickeltes, auf die Anforderungen des jeweiligen Betriebes zugeschnittenes Reinigungs- und Hygienemanagement ist das „A & O“ der Lebensmittelsicherheit.

Die Broschüre enthält dazu viele Tipps und Informationen: Angefangen von der Reinigungsmethode, über die gesetzlichen Vorgaben, die Zusammenarbeit mit Dienstleistern, die Auswahl der geeigneten und weniger umweltschädlichen Mittel, bis hin zu der Motivation und Schulung von firmeneigenen Mitarbeitern.

Die Broschüre entstand im Rahmen des Projekts „Umweltfreundliches Reinigungs- und Hygienemanagement in Lebensmittelbetrieben“ und wurde gefördert durch das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft (BÖLN).

Weitere Informationen zum Projekt finden Sie unter www.oeko-verarbeitung.de

Quelle: © Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL)

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