Peter Zumahr hat ein Jahr der Umstellungsphase zum Ökolandbau hinter sich. Grund genug für die Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen, gemeinsam mit den Ökoverbänden NRW auf den Ackerbaubetrieb in Titz zum Umstellertag einzuladen. In dessen Verlauf sollten die rund 15 Teilnehmer Klarheit darüber finden, ob der ökologische Acker- und Feldgemüsebau auch in den eigenen Betrieben funktionieren würde.

Peter Zumahr hat seinen Betrieb gemeinsam mit zwei Kollegen 2018 umgestellt, zusammen bewirtschaften die drei Ackerbauern 240 ha Drusch- und Hackfrüchte sowie Gemüse, wie Möhren und Zwiebeln. "Im Vorlauf haben wir untereinander diskutiert und gemeinsam herauszufinden versucht, was "Bio" eigentlich ist, wie es funktioniert - und sind dabei mit zahlreichen verwirrenden Fragen konfrontiert worden. Da war es sehr hilfreich, die Beratung der Kammer in Anspruch zu nehmen und sich mit weiteren Berufskollegen zum Beispiel auf dem Umstellertag in Düsse auszutauschen. Was aber vor allem immer sinnvoll ist und uns weitergebracht hat in unserer Entscheidung: Wir haben Betriebe besucht und angeschaut. Im direkten Gespräch mit Biolandwirten über die Chancen und Risiken einer Umstellung hat sich schon vieles geklärt", berichtet Peter Zumahr rückblickend.

Die Essenz aus allen Überlegungen sei gewesen, dass die persönliche Überzeugung stimmen muss. "Man darf nicht nur den kurz- oder mittelfristigen ökonomischen Nutzen aus höheren Preisen für Bioprodukte sehen. Der Erfolg ist nicht garantiert, wenn man nicht auch mit Herz und Seele bei der Öko-Sache ist!", mahnt Zumahr und betont, dass bei ihm als Ackerbauer ein Aspekt besonders deutlich geworden sei: "Mein Umdenken hat ganz klar dazu geführt, den Boden im Mittelpunkt allen Handelns zu stellen. Ich muss als Ökolandwirt noch präziser die Abläufe im Kopf haben. Was mache ich zum Beispiel im nächsten Jahr, wenn ich heute pflüge? Macht eine Gründüngung Sinn? Und welche passt am besten?", nennt Zumahr ein Beispiel für dieses Umdenken. Ebenso kritisch habe er die Düngung hinterfragt. "Man muss sich von den ganz großen Weizenerträgen verabschieden und überlegen: Was braucht ein Weizen, um 6 bis 7 t Ertrag zu bringen? Die ebenso schlichte wie nachvollziehbare Antwort lautet: Eigentlich nichts, wenn die Bodenfruchtbarkeit stimmt und die Mineralisation passt."

Die Zukunft im Blick

Mehr Liebe zum Detail und vor allem eine ruhigere Hand empfiehlt Peter Zumahr seinen umstellungswilligen Kollegen auch bei der Vermarktung. "Ganz wichtig ist es, zu überlegen, was man längerfristig nach der Umstellungszeit machen möchte. Dazu ist es enorm wichtig, den Markt genau zu beobachten und nicht mit der Naivität an den Biolandbau heranzugehen, einfach einmal drauf los zu produzieren, man werde seine Erzeugnisse schon los. Die Abnehmer stehen keineswegs Schlange. Man muss bei Biomilch genauso wissen, wo ein Markt für das Produkt ist, wie beim Anbau von Getreide oder Sonderkulturen, wie eben Zwiebeln und Möhren", macht Zumahr deutlich. Um den Ökolandbau gut vorbereitet zu beginnen, sei es sinnvoll, sich auch in Vermarktungsfragen gut beraten zu lassen.

Das unterstreicht auch Stephan Gehrendes, Bioland NRW: "Die Bioverbände vermarkten zwar keine Produkte, beraten aber in Sachen Anbau und Vermarktung. Für alle Verbände gilt gleichermaßen die Empfehlung: Es wird kein Saatgut bestellt, bevor kein Abnahmevertrag besteht. Welche Abnehmer es für die Produkte gibt, muss man auf jeden Fall vorher checken!" Dazu müsse man wissen, dass sich die Strukturen bei den Abnehmern und Verarbeitern im Ökolandbau deutlich vom konventionellen Landbau unterschieden. "Die Ökovermarkter können während der Ernte die Erntemengen aus Getreide und Leguminosen nicht von allen Anbauern einlagern. Es stehen dafür nicht genügend Lagerkapazitäten bei den Vermarktern zur Verfügung. Das bedeutet auch, dass der Ackerbaubetrieb zunächst selber entsprechend viel Lagerkapazität und bei Bedarf auch eine Aufbereitung vorhalten muss."

Ganz oder gar nicht

Peter Zumahr ist mit seinem Betrieb Mitglied im Bioland-Verband, ebenso seine beiden Kooperationspartner. "Wir wollten keine Teilflächenumstellung, sondern hatten von Anfang an vor, alle Flächen komplett umzustellen. EU-Bio reichte uns dafür nicht. Ich denke, dass ein deutsches Verbandslabel auf Bioprodukten die Glaubhaftigkeit für die Verbraucher deutlich erhöht. Die trauen EU-Bio häufig nicht - ebenso wenig wie wir", bricht der Landwirt eine Lanze für Verbands-Bio. Zu schätzen wüssten seine Kollegen und er, dass die deutschen Bioverbände bei Anbau und Vermarktung beraten und unterstützen. "Die Berater haben einen Blick dafür entwickelt, was geht und was keinen Sinn macht", meint Zumahr, der zusammen mit seinen beiden Partnern eine Richtung für die Zukunft finden möchte, was wie in die Betriebe passt, und dabei die Unterstützung von Kammer und Bioland weiter in Anspruch nehmen möchte.

"Wir suchen noch nach einer Futter-Mist-Kooperation. Dann werden wir sicher Kleegras anbauen. Und wir streben eine sechsgliedrige Fruchtfolge an, eventuell mit Zuckerrüben, Kartoffeln, Feldgemüse, etwas Getreide. Und Ackerbohnen - das ist zumindest so geplant, auch wenn wir dafür zunächst den Absatz planen müssen", fasst Zumahr die nähere Zukunft zusammen, überzeugt davon, dass sich ohnehin alles stetig verändert. Nach dem ersten Jahr Biolandbau könne er jedoch mit Bestimmtheit sagen: "Ich habe dieses Jahr mit Freuden gearbeitet, Bio macht Spaß!"

Quelle: Meike Siebel, LZ Rheinland 24/2019, 13. Juni 2019