Wie haben sich Einkaufsgewohnheiten von Verbraucherinnen und Verbrauchern in Bezug auf Bio-Lebensmittel von Jahr zu Jahr verändert? Das untersucht seit 2002 das Öko-Barometer im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL). Schwerpunktthema der Befragung war das Bio-Siegel, das 2021 20 Jahre alt geworden ist.

Die Ergebnisse des Öko-Barometers 2021 bestätigen erneut den langfristigen Wachstumstrend des Bio-Marktes. 38 Prozent der Befragten gaben für das Jahr 2021 an, häufig (33 Prozent) oder ausschließlich (5 Prozent) Bio-Produkte zu kaufen. Mit Blick auf die Zukunft schätzen sogar 47 Prozent der Befragten, dass sie häufig (41 Prozent) oder ausschließlich (6 Prozent) Bio-Lebensmittel erwerben werden.

Am häufigsten werden Eier sowie Gemüse und Obst in Bio-Qualität gekauft

Auch 2021 gaben die Befragten an, am häufigsten Eier, Gemüse und Obst, gefolgt von Kartoffeln, Milchprodukten und Fleisch- und Wurstwaren in Bio-Qualität zu kaufen. Gekauft werden die Bio-Produkte auch weiterhin am häufigsten im Supermarkt. Allein neun von zehn befragten Bio-Käuferinnen und -Käufern nutzen das Bio-Angebot der Supermärkte.

Gründe für den Bio-Kauf

Regionale Herkunft, artgerechte Tierhaltung, eine gesunde Ernährung und möglichst naturbelassene Lebensmittel sind auch 2021 mit Zustimmungsraten von jeweils mehr als 90 Prozent die wichtigsten Gründe für den Kauf von Bio-Lebensmitteln, wobei die regionale Herkunft die Reihung mit einer Zustimmungsrate von 93 Prozent erstmals anführt.

Schwerpunktthema "Bio-Siegel"

Bei der Befragung zur Bekanntheit des deutschen Bio-Siegels gaben 82 Prozent an, dass ihnen das deutsche Bio-Siegel vom Aussehen her bekannt ist, obwohl die Befragten das Bio-Siegel nicht vorliegen hatten. Eine besonders hohe Bekanntheit zeigte die Befragung in der Gruppe der jungen Menschen bis 29 Jahren (93 Prozent) und innerhalb der Altersgruppe zwischen 60 und 69 Jahren (91 Prozent).

Im Detail sind die Ergebnisse der Umfrage in der Broschüre "Öko-Barometer 2021" aufbereitet.

Hintergrund zur Umfrage

Das Öko-Barometer wird vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft regelmäßig in Auftrag gegeben und ist fester Bestandteil des Bundesprogramms Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft (BÖLN). Es ist eine repräsentative telefonische Umfrage zum Konsum von Bio-Lebensmitteln.

Die aktuelle Studie wurde vom Institut für angewandte Sozialwissenschaft (infas) im September bis Mitte Oktober 2021 durchgeführt. Für die Ergebnisse wurden insgesamt 1.022 Interviews ausgewertet. Das letzte Öko-Barometer stammt aus dem Jahr 2020.

BMEL - Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft