Am 23. September gibt es im Rahmen der Veranstaltungsreihe "Bio verarbeiten" von 18.30 bis 21.00 Uhr einen online-Auftakt-Workshop "Dairy School". 

Die Veranstaltung des Verbands für handwerkliche Milchverarbeitung e.V.richtet sich an Hofkäserinnen und Hofkäser mit Verantwortung im Bio-Betrieb oder im Betrieb in der Umstellungsphase. Im Austausch mit erfahrenen Kolleginnen und Kollegen geht es um konkrete betriebswirtschaftliche Fragen, nicht um die Vermittlung von theoretischem Wissen.

Im Auftaktworkshop lernt sich die Gruppe kennen, die über die kommenden zwei Jahre zusammen zu betriebswirtschaftlichen Fragen der Bio-Milchverarbeitung arbeiten wird. Die beteiligten Hofkäserinnen und Hofkäser bringen ihr Wissen und ihre Erfahrungen in die Gruppe ein und erarbeiten gemeinsam Lösungen für bestehende Probleme auf dem jeweiligen gastgebenden Betrieb. 

Konkrete Fragen/Arbeitsschwerpunkte (zum Beispiel Analyse wichtiger Kostengruppen, Arbeitswirtschaft, Ausbeute) legt die Gruppe selber fest. Moderierende unterstützen und begleiten die Gruppe durch Strukturierung, Lenkung und - je nach Bedarf - Initiieren von Workshops zu spezifischen Fragestellungen.

Alle weiteren Infos finden Sie auf der Veranstaltungsseite von Bio verarbeiten.