Was tun mit der ganzen Molke? Der Verband für handwerkliche Milchverarbeitung lädt am 10. Dezember zu einem kostenfreien Praxisworkshop "Herstellung innovativer Molkeprodukte - Ricotta und Molkedrinks selber herstellen" ein. 

Bei der Herstellung von Käse bleiben bis zu 90 % Molke übrig. Diese Molke enthält neben Mineralstoffen noch wertvolle Eiweiße. Industriell wird die Molke konzentriert und getrocknet und kommt in den verschiedensten Produkten zum Einsatz. Im handwerklichen Maßstab lohnt sich eine Trocknung nicht.

In zwei neuen kostenfreien Praxisworkshops stellt der Verband für handwerkliche Milchverarbeitung gut umsetzbare Methoden, spannende Produkte und neue Rezepturen vor:

• Mittwoch, 10. Dezember: Bio-Molke Verarbeitung Teil I - Ricotta und Molkedrinks selber herstellen
  Hofkäserei Heinrichshof, 57632 Burglahr
• Mittwoch, 21. Januar 2026: Bio-Molke Verarbeitung Teil II - Molkejoghurt, Molkepudding und Molkekaramell einfach selbst hergestellt Hochschule Osnabrück - WABE Zentrum, 49134 Wallenhorst

Die Möglichkeit zur Anmeldung sowie weitere Infos finden Sie auf der Webseite des Verbandes.