Im Projekt VORWERTS (Verwendung Oekologischer Rohstoffe aus Mischkultur in regionalen Wertschöpfungsketten) testen und untersuchen 27 Betriebe aus Landwirtschaft, Mühle und Bäckerei gemeinsam mit der Uni Kassel die Vorteile und Herausforderungen von Backweizen aus Mischkultur mit Körnererbsen.

Im Rahmen des Projekts entstehen fünf Info-Videos zu den Themen Aussaat, Drusch, Reinigung, Trennung und Verarbeitung. Die ersten drei Kurzfilme sind nun online. Die Zielgruppe ist hier nicht nur die landwirtschaftliche Praxis, sondern ebenfalls verarbeitende Betriebe und die interessierte Endkundschaft.

Dr. Torsten Siegmeier, Universität Kassel