Die Weiterbildung „Fachkraft für Biolebensmittel (IHK)“ ist eine anerkannte berufliche Qualifikation des Demeter-Verbandes für Menschen, die im Biolebensmittelhandel oder Biohandwerk fachlich fundiert, souverän und glaubwürdig auftreten wollen.
Sie vermittelt umfassende Kenntnisse entlang der gesamten Bio-Wertschöpfungskette, vom ökologischen Landbau über Verarbeitung und Zertifizierung bis hin zum Markt, zur Produktqualität und zur Kommunikation mit Kundinnen und Kunden. Der Fokus liegt dabei auf einem breiten, verbandsübergreifenden Verständnis von Biolebensmitteln, das den Anforderungen des Berufsalltags gerecht wird.
Überblick über die Weiterbildung
Sie erhalten tiefe Einblicke in diversen Betrieben entlang der Wertschöpfungskette - angefangen bei der Welt der Erzeugung, weiter zur Verarbeitung bis hin zum Handel von biologischen Lebensmitteln. Sowohl nationale als auch internationale Perspektiven werden im Kurs beleuchtet. Die Referentinnen und Referenten Unsere Referierenden sind ausgesuchte Expertinnen und Experten mit langjähriger Erfahrung in der Biobranche.
Nach erfolgreichem Abschluss sind die Teilnehmer in der Lage, die Fragen ihrer Kundinnen und Kunden zum Biosortiment adressatenorientiert, kompetent und souverän zu beantworten. Sie besitzen weitreichende Kenntnisse zur Biosortimentsgestaltung, Bezugswegen von Bioprodukten sowie deren Präsentation, Preis- und Aktionsgestaltung. Auch auf kritische Nachfragen in Bezug auf Kontrollen und Zertifizierung im ökologischen Landbau können sie fundiert eingehen. Durch ihre Funktion als Multiplikatoren können die Absolventinnen und Absolenten des Kurses dem Markt positive Impulse über ihren eigenen Arbeitsbereich hinaus geben.
Was nehmen Sie aus der Qualifikation mit?
Nach erfolgreichem Abschluss sind Sie in der Lage:
- die Grundprinzipien des ökologischen Landbaus fundiert zu erklären
- Unterschiede zwischen Bioverbänden, Richtlinien, Zertifizierung und Kennzeichnung sicher einzuordnen
- Kenntnisse zu Tierhaltung, internationaler Bioproduktion und Klimazusammenhängen anzuwenden
- Biolebensmittel hinsichtlich Qualität, Verarbeitung und Wertigkeit zu beurteilen
- Kunden kompetent, adressatengerecht und souverän zu beraten, auch bei kritischen Nachfragen
Sie gewinnen damit fachliche Sicherheit, Marktüberblick und kommunikative Stärke für Ihren Berufsalltag.
Inhalte und Schwerpunkte auf einen Blick
Die Qualifizierung behandelt unter anderem:
- Grundlagen und Vertiefung des ökologischen Landbaus
- Tierhaltung, Klimafolgen und internationale Bioproduktion
- Zertifizierung, Kontrolle und Kennzeichnung von Biolebensmitteln
- Marktübersicht und Biohandelsstrukturen
- Lebensmittelqualität, Verarbeitung und Richtlinien
- Zentrale Produktbereiche: Brot und Backwaren, Milch und Molkereiprodukte, Fleisch und Wurstwaren
- Praxisnahe Einblicke durch Storechecks und Betriebsbesichtigungen
- Entwicklung von Sprachfähigkeit und Beratungskompetenz
Weitere Infos gibt es auf der Demeter-Webseite.
Demeter