Am 10. Juli findet von 9.00 bis 17.00 Uhr im Kundencenter der Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall (BESH), Raiffeisenstr. 12, 74523 Schwäbisch Hall, ein Seminar zur Produkt- und Produktionsoptimierung in der Verarbeitung von Bio-Rind- und Bio-Schweinefleisch statt. 

Programm:

• Begrüßung der Teilnehmer, Vorstellung und Organisatorisches
• Praxisteil: Hermann Jakob - Bewertung von Teilstücken Schwein und Rind, Sortierung Verarbeitungsfleisch, Herrichten des Fleisches für die Wurstherstellung, Herstellung von Brühwurst und kleinkalibriger Rohwurst
• Fertigstellung der Produkte
• Theorieteil mit Preiskalkulation
• Beurteilung der hergestellten Produkte
• Verkostung mitgebrachter Artikel
• Abschlussrunde und Feed-Back

Bitte an Arbeitsbekleidung inkl. Schuhe und Kopfbedeckung denken!

Eine Anmeldung ist bis zum 3. Juli erforderlich per Fax an 0 23 85/ 93 54 -25 oder E-Mail an info-nrw [at] bioland.de (info-nrw[at]bioland[dot]de). Die Veranstaltung ist Teil des Bundesprogramms Ökologischer Landbau und die Teilnahme daher kostenfrei.